Vatnsdeigsbollur með cashewrjóma og jarðarberjasósu

Aðferð

Vatnsdeigsbollur:

1. Hitið vatnið, agavesírópið og olíuna í potti þangað til fer að sjóða.
2. Takið pottinn af hitanum. Sigtið eina matskeið í einu af mjöli út í pottinn. Mjög mikilvægt er að nota sigti.
3. Hrærið hverja matskeið af mjöli með trésleif þangað til deigið líkist helst þykkum graut. Deigið ætti að losna frá pottinum og vera kekkjalaust og slétt og flaueliskennt.
4. Látið deigið kólna alveg.
5. Hrærið eggið lauslega og bætið varlega út í deigið. Athugið að ekki er víst að þið þurfið allt eggið. Ekki setja of mikið því annars verður deigið of blautt. Best er að nota hrærivél eða handþeytara.
6. Hrærið þangað til deigið er orðið nógu stíft til að þið getið snúið skeið á hvolf með deigi í án þess að dropi niður.
7. Ef deigið er of blautt, setjið þá meira kartöflumjöl og hrærið betur þangað til deigið er orðið nokkuð stíft.
8. Setjið bökunarpappír á bökunarplötu og búið til um 10-12 bollur (stærð fer eftir smekk).
9. Notið skeið til að setja deigið á pappírinn, gott er að nota skeið á móti til að skafa innan úr. Deigið ætti ekki að leka mikið til á plötunni.
10. Bakið við 170°C í 18-20 mínútur (ekki opna ofninn á meðan).

Jarðarberjasósa:

• 100 g jarðarber (fersk eða frosin)
• 2 msk vatn
• 2 msk agavesíróp

Jarðarberjasósa-Aðferð:

1. Setjið jarðarberin, vatnið og agavesírópið í pottinn og látið malla í 30 mínútur við vægan hita. Takið úr pottinum, setjið í skál og hrærið með gaffli svo að jarðarberin leysist vel í sundur. Geymið í ísskáp með plastfilmu yfir.

Cashewrjómi: (Tvöfaldið uppskriftina ef þið viljið cashew-súkkulaðimauk)

• 100 g cashewhnetur
• 2 msk vatn
• 2 msk agavesíróp

Cashewrjómi-Aðferð:

1. Setjið cashewhneturnar í matvinnsluvél og malið þangað til þær verða að mauki. Þið gætuð þurft að mala hneturnar í alveg 3 mínútur.
2. Skafið hliðar vélarinnar að innan með spaða og bætið smá slettu af vatni við. Maukið þangað til hneturnar verða aðeins mjólkurlitaðar (í um 1 mínútu).
3. Bætið öllu vatninu út í á meðan vélin vinnur og maukið vel. Þið gætuð þurft að skafa innan úr hliðum vélarinnar og halda svo áfram.
4. Bætið agavesírópinu saman við og maukið í nokkrar mínútur. Nú ætti blandan að vera orðin eins og þykkur grautur.

Cashew-súkkulaðimauk:

1. Gerið 100 g af cashewrjómanum og setjið 1-2 msk af kakói út í. Látið vinna ganga í nokkrar sekúndur.

Súkkulaðihjúpur:

1. 50 g dökkt, lífrænt framleitt súkkulaði með hrásykri
2. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði: Hitið vatn í potti (bara botnfylli) á vægum hita. Setjið skál ofan í sem situr á brúnum pottsins og brjótið súkkulaðið ofan í. Fylgist með því og hrærið öðru hvoru þangað til nánast bráðnað, takið þá af hitanum. Gætið þess að súkkulaðið ofhitni ekki og að ekki fari vatnsdropi ofan í súkkulaðiskálina.
3. Dýfið toppum vatnsdeigsbollanna ofan í súkkulaðið og látið storkna.