Raita með gúrku og myntu (jógúrtsósa)

Raita (jógúrtsósa) er algerlega ómissandi í indverskri matargerð þar sem hún „jafnar út" bragð. Í indverskri matargerð eru jafnan bornir fram margir réttir í einu og því er nauðsynlegt að bjóða upp á „hlutlaust" bragð og það gerir maður með Raita. Svipað og engiferið hlutleysir bragð á milli sushibita í japanskri matargerð. Einnig er sósan áhrifaríkt „slökkvitæki" þegar maður er búinn að borða of mikið af sterkum mat því Raita kælir munninn vel að innan, sérstaklega ef hún inniheldur myntulauf. Það eru til margar gerðir af Raita og þetta er ein sérlega kælandi útgáfa. Mér finnst mynta í mat alltaf eins og að borða tyggjó eða hálstöflur en þetta er með því fáa (fyrir utan myntute) sem mér finnst í lagi með myntu.

Raita passar vel með grilluðum mat, niðurskornu grænmeti, buffum/borgurum, bökuðum kartöflum, með salötum og mörgu fleira.

Athugið að best er að gera sósuna með a.m.k. 3ja tíma fyrirvara (ekki algerlega nauðsynlegt) því bragðið þarf að fá að „taka sig".