Rabarbaragrautur

18. ágúst, 2008

Það er hægt að gera margar útgáfur af rabarbaragraut og til dæmis er gaman að sjóða bláber með og ég hef líka prófað appelsínubörk. Það tíðkaðist hér áður fyrr að setja rauðan matarlit út í rabarbaragraut en það myndi mér aldrei detta til hugar og þess vegna er grauturinn minn svolítið brúnn. Það má sjóða nokkur jarðarber með grautnum til að fá hann aðeins rauðari. Rabarbari hefur verið notaður í lækningarskyni í Kína síðan sautján hundruð og súrkál (og meira að segja fyrr) enda mjög hollur. Rabarbari á að minnka hættu á að fá krabbamein en einnig hefur hann verið notaður t.d. við bólgum í liðum, ofnæmum og til að lækka háan blóðþrýsting. Rabarbari inniheldur A og C vítamín og er mjög trefjaríkur.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

Sígildur rabarbaragrautur nema svolítið í hollari kantinum

4 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án glúteins
Án mjólkur
Án eggja
Án hneta
Vegan

Rabarbaragrautur

Fyrir 2-3

Innihald

350 g rabarbari, þveginn og saxaður gróft
100 g döðlur, saxaðar gróft
1 sm bútur engifer, afhýtt og saxað mjög smátt
4-5 jarðarber, söxuð (má sleppa)
65 ml hlynsíróp
0,5 tsk kanill
0,25 tsk negull (enska: cloves)

Aðferð

Saxið döðlur og jarðarber gróft.
Skolið rabarbarann og saxið gróft.
Afhýðið engiferið og saxið mjög smátt.
Setjið döðlur, jarðarber, rabarbara og engifer í pott ásamt hlynsírópi, kanil og negul.
Hleypið suðunni upp og látið grautinn malla í um 20 mínútur. Hrærið í pottinum nokkrum sinnum með gaffli, mjög kröftuglega.
Blandið með töfrasprota ef þið viljið mjög mjúka áferð. Mér finnst gott að hafa hana svolítið grófa.
Berið grautinn fram heitan með meiri kanil og sojamjólk (einnig má nota undanrennu, möndlumjólk, haframjólk eða rísmjólk). Sumum finnst gott að setja svolítið af þeyttum rjóma út á grautinn.

Gott að hafa í huga

Grautinn má nota sem sultu.
Grautinn er gott að frysta í smáum skömmtum sem má svo hita upp síðar.
Nota má stevia dropa í staðinn fyrir hlynsírópið, smakkið til eftir smekk en um 5-7 dropar ættu að duga.