Kalt hrísgrjónasalat

14. apríl, 2005

Þetta hrísgrjónasalat er fullt af vítamínum, próteinum, flóknum kolvetnum og hollri fitu. Það er bæði hægt að nota salatið sem meðlæti og svo finnst mér voða gott að útbúa helling af því til að geta haft það í nestisboxið.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

2 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án glúteins
Án mjólkur
Án eggja
Án hneta en með fræjum
Vegan

Kalt hrísgrjónasalat

Fyrir 2

Innihald

1 bolli hýðishrísgrjón (eða bygg)
4-5 kirsuberjatómatar, skornir í helminga
3-4 sólþurrkaðir tómatar (án olíu), saxaðir smátt
2 msk furunetur, þurrristaðar á pönnu
1 msk sólblómafræ, þurrristuð á pönnu
Hálf paprika, gul eða appelsínugul, skorin í smáa bita
1 avocado, vel þroskað, saxað gróft

Aðferð

Sjóðið grjónin samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum og setjið til hliðar.
Skerið kirsuberjatómatana í helminga.
Saxið sólþurrkuðu tómatana í smáa bita.
Þurrristið furuhnetur og sólblómafræ á pönnu (án olíu) í nokkrar mínútur eða þangað til fræin fara að taka lit.
Fræhreinsið paprikuna og skerið í smáa bita.
Afhýðið avocadoið, fjarlægið steininn og skerið í smáa bita.
Blandið öllu varlega saman og berið fram kalt.

Gott að hafa í huga

Gott er að setja sesamfræ út í salatið. Þurrristið þau í nokkrar sekúndur á heitri pönnu.
Mjög gott er að setja svolítið af nori (svörtu þangblöðin sem notuð eru í sushi) út í grjónin. Klippið þau í mjóaar ræmur.
Ef þið finnið aðeins sólþurrkaða tómata í olíu má annað hvort þerra olíuna með eldhúsþurrku en einnig hef ég notað þessa aðferð: Setjið sólþurrkuðu tómatana í sigti og hellið sjóðandi heitu vatni yfir þá (um 500 ml eða svo).
Ólífur passa vel í salatið sem og fetaostur (í vatni).
Nota má bygg í staðinn fyrir hrísgrjón en athugið að bygg inniheldur glútein.