Haustsúpa með kartöflum og kjúklingabaunum

Þessi súpa lætur lítið yfir sér og virkar ekki svo spennandi á blaði en er bara ofsalega fín, og ekki síst ef þið eigið uppskeru úr matjurtargarðinum að hausti til! Ef þið eruð ekki svo heppin er bara hægt að skreppa í búðina og kaupa gott, lífrænt ræktað grænmeti. Súpan sjálf er holl og góð enda tómatar, kjúklingabaunir, gulrætur og margt fleira í henni. Sem sagt súpa full af vítamínum, trefjum og andoxunarefnum og gerir alla hrausta og spræka. Súpan hentar þeim sem hafa mjólkuróþol og glúteinóþol og hentar einnig þeim sem eru vegan. Hún er líka ódýr og saðsöm.

Rautt karrímauk (thailenskt) er hægt að fá í flestum heilsubúðum sem og stærri matvöruverslunum. Gætið þess bara að sé ekki msg (monosodium glutamate, E-600 efni eða sykur í innihaldinu. Kaupið helst lífrænt framleitt mauk. Athugið að þau geta verið afar bragðsterk og því getur þurft að sleppa því séuð þið að gefa börnum súpuna. Ef þið hafið ofnæmi fyrir rækjum eða eruð vegan, þá geta karrímauk í sumum tilvikum innihaldið rækjumauk. Lesið því innihaldslýsingu vel.