Góðar brauðbollur með öllum mat

5. mars, 2003

Þessar brauðbollur er auðvelt að búa til og má setja eitthvað annað en sólþurrkaða tómata og ólífur í þær. Það er t.d. upplagt að setja rifnar gulrætur, grillaða papriku og jafnvel kúrbít út í bollurnar.

Mér finnst bollurnar passa nánast með öllum mat en ef ykkur finnst bragðið af ólífunum of sterkt, getið þið sleppt þeim og notað eitthvað annað í staðinn.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

Góðar og hollar speltbollur með öllum mat

0 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án mjólkur
Án eggja
Án hneta
Vegan

Góðar brauðbollur með öllum mat

Gerir 15-20 bollur

Innihald

700 g spelti
3 tsk vínsteinslyftiduft
1 tsk salt (Himalaya eða sjávarsalt)
500 ml sojamjólk. Gæti þurft meira eða minna
1 msk sítrónusafi
1 msk kókosolía
2 tsk agavesíróp
10 sólþurrkaðir tómatar án olíu
10 grænar ólífur

Aðferð

Í stóra skál skuluð þið blanda saman spelti, salti og vínsteinslyftidufti.
Hrærið agavesírópi og kókosolíu saman og hellið út í speltið.
Blandið saman 50 ml sojamjólk og sítrónusafanum. Látið standa á borðinu þangað til mjólkin fer að mynda kekki (í um 15 mínútur). Bætið út í speltið.
Hrærið allt saman og bætið afganginum af sojamjólkinni saman við speltið. Þið gætuð þurft meira eða minna af mjólkinni.
Saxið ólífur og sólþurrkaða tómata smátt og setjið út í deigið.
Hrærið deigið varlega saman. Hrærið alls ekki of mikið (veltið því til svona 8-10 sinnum, rétt svo til að blanda öllu saman).
Gætið þess að deigið verði ekki of blautt. Deigið á að vera þannig að það hægt sé að móta bollur með góðu móti án þess að hægt sé að hnoða það.
Skiptið deiginu í 12 hluta og mótið bollur. Einnig er gott að nota ískúluskeið.
Bakið við 225°C í 15-20 mínútur.

Gott að hafa í huga

Í staðinn fyrir sólþurrkaða tómata og ólífur má nota t.d. rúsínur, furuhnetur (pine nuts), ristuð sesamfræ, sinnepsfræ, graskersfræ og margt fleira.
Ef þið finnið aðeins sólþurrkaða tómata í olíu má þerra olíuna með eldhúsþurrku en einnig hef ég notað þessa aðferð: Setjið sólþurrkuðu tómatana í sigti og hellið sjóðandi heitu vatni yfir þá (um 500 ml eða svo). Þerrið tómatana með eldhúsþurrku.
Í staðinn fyrir sojamjólk getið þið einnig notað haframjólk, hrísmjólk, möndlumjólk eða undanrennu.
Ef þið notið súrmjólk, AB mjólk eða jógúrt má sleppa sítrónusafanum.
Ef kókosolían er hörð má stinga krukkunni í heitt vatn í nokkrar mínútur þar til hún verður fljótandi.