Vefjur með spínati og hummus

Þessi réttur er svo hollur og svo einfaldur að það er hálf asnalegt að borða hann ekki á hverjum degi! Það sem er líka æðislegt við hann er að maður getur búið til heilan helling og borðað í 2 daga eða haft með sér í nesti. Nammi namm. Það er ekkert sem mér finnst betra í nestisboxinu en þessar vefjur.

Auðvelt er að sleppa furuhnetunum og sólblómafræjunum ef þið hafið ofnæmi. Athugið einnig að í hummus er mauk úr sesamfræjum. Ef þið viljið glúteinlausar vefjur getið þið notað maísvefjur en lesið samt á innihaldslýsingu til öryggis.

Til að flýta fyrir sér má útbúa hummusinn deginum áður og vefjur má kaupa í heilsubúð en einnig er gott að eiga þær til í frystinum. Einnig má sleppa hummusinum og nota sinnepssósu í staðinn.


Vefjur með spínati og hummus

Þessi uppskrift er:

  • Án mjólkur
  • Án eggja
  • Vegan

Vefjur með spínati og hummus

Fyrir 3-5

Innihald

  • 8 speltvefjur (hægt að nota maísvefjur líka) úr heilsubúð
  • Hummus
  • Ferskt spínat, skolað
  • Nokkur blöð lambhagasalat
  • Hnefafylli ruccola (klettasalat), má sleppa
  • 1 appelsínugul (eða rauð) paprika, sneidd í þunnar sneiðar
  • 1 vel þroskað avocado, skorið í sneiðar
  • 16 kirsuberjatómatar, skornir í helminga
  • 50 g furuhnetur, þurrristaðar
  • 55 g sólblómafræ, þurristaðar

Aðferð

  1. Útbúið vefjurnar og pakkið þeim inn í plast á meðan þið undirbúið hráefnið inn í þær.
  2. Útbúið hummus og setjið til hliðar.
  3. Skolið salatið og þerrið.
  4. Skerið paprikuna langsum, fræhreinsið og sneiðið frekar þunnt.
  5. Skerið kirsuberjatómatana í helminga
  6. Ristið furuhneturnar á pönnu (án olíu) í nokkrar mínútur.
  7. Ristið sólblómafræin einnig í nokkrar mínútur.
  8. Afhýðið avocadoið, fleygið steininum og sneiðið avocadoið frekar þunnt.
  9. Setjið allt hráefnið í sér skálar.
  10. Raðið vefjunum á borðið fyrir framan ykkur og hafið hráefnið tiltækt í skálum svo að auðvelt sé að teygja sig í það.
  11. Raðið grænmetinu inn í vefjurnar, vefjið þeim upp og setjið á disk.
  12. Einnig má setja vefjurnar á borðið og raða hráefninu í kring og leyfa gestum að ráða sjálfir hvað þeir setja inn í sínar vefjur.

Gott að hafa í huga

  • Vefjurnar eru upplagðar í saumaklúbbinn og má útbúa þær með dags fyrirvara og pakka inn í plast. Skerið þær í bita og stingið tannstöngli/kokteilpinnum í þær rétt áður en á að bera þær fram.
  • Það er alveg upplagt að hafa þennan mat með sér t.d. í sumarbústað eða útilegu því það er hægt að undirbúa allt hráefnið vel fyrirfram og taka með sér.
  • Nota má vel þroskaða tómata í staðinn fyrir kirsuberjatómata.
  • Það má sleppa hummusinum og nota í staðinn sinnepssósu.

Ummæli um uppskriftina

Fjóla Margrét
16. okt. 2012

Gerði þessar áðan (líka Hummusinn og Vefjurnar), svakalega góðar, á pottþétt eftir að gera þær aftur :-)takk, takk :-)

sigrun
16. okt. 2012

Frábært að heyra Fjóla Margrét :)

Skrifa ný ummæli

Vinsamlegast athugið að reiti merkta með * þarf að fylla út.
 
Innihald þessa svæðis verður ekki sýnilegt almenningi.
Þessi spurning hér að neðan er til að varna því að spamvélar geti sett inn sjálfvirkar færslur.
Vinsamlegast leggðu saman tölurnar og skrifaðu niðurstöðurnar. T.d. fyrir einn plús þrír, skaltu skrifa 4.
einn plús einn eru