Spínat Pilau (Grjón með spínati)
5. október, 2003
Þennan rétt má bæði hafa sem meðlæti eða borða einan sér með t.d. chapati brauði. Bragðgóður og hollur réttur.
Þessi uppskrift er:
- Án glúteins
- Án eggja
- Án hneta
Spínat Pilau (Grjón með spínati)
Fyrir 4-5 sem meðlæti
Innihald
- 1 msk kókosfeiti
- 4 vorlaukar, saxaðir fínt (græni hlutinn)
- 3 þurrkaðir chilli, muldir með fingrunum
- 1/2 tsk coriander fræ
- 1 hvítlauksgeiri, kraminn eða saxaður
- 400 g hýðishrísgrjón eða bygggrjón (enska: pearl barley). Þeir sem hafa glúteinóþol ættu ekki að borða bygg en mega borða hýðishrísgrjón
- 4 bollar vatn
- 1 gerlaus grænmetisteningur
- 500 g spínat, frosið eða ferskt (ef það er frosið, afþýðið það þá og kreistið allt vatnið í burtu)
- 1/4 bolli fersk, söxuð basillauf
- 125 ml hrein jógúrt. Einnig má nota sojajógúrt
Aðferð
- Hitið kókosfeitina í stórum potti.
- Hitið laukinn, chilli, fræin og hvítlaukinn og hitið þangað til allt fer að ilma. Notið vatn ef vantar meiri vökva.
- Setjið hrísgrjónins saman við ásamt vatninu og kraftinum.
- Látið suðuna koma upp og hitið í um 15 mínútur eða þangað til hrísgrjónin eru orðin soðin og vökvinn gufaður upp.
- Takið af hitanum og hrærið spínatinu, basillaufunum og jógúrtinu saman við.
Gott að hafa í huga
- Þessi réttur er líka fínn kaldur.
Tengdar uppskriftir
© CafeSigrun 2024