Hnetusmjörskökur

Nú hugsið þið örugglega..... las ég rétt? Hnetusmjörskökur? Jú þið lásuð rétt. Ég hef notað hnetusmjör í mörg ár og margir hvá við. Hef ekki notað það á hverjum degi auðvitað og ekki í miklu magni því þá hefði ég endað eins og Elvis Prestley..eða verri en ég nota það reglulega í drykki (smoothies), á sólblómabrauð, í bakstur o.fl. Þið getið breytt nafninu í Hnetukökur ef samviskan er að þjaka ykkur! Ef við hins vegar skoðum dæmið aðeins og spáum í fitumagnið...þá inniheldur smjör tvöfalt meiri fitu en hnetusmjör svo maður er að spara hellings fitu og hitaeiningar með því að nota hnetusmjör í stað venjulegs smjörs (fyrst maður er að borða smákökur á annað borð). Ég nota að sjálfsögðu lífrænt framleitt hnetusmjör, án aukaefna, bragðefna, sykurs eða viðbættrar fitu. Einnig hef ég notað mitt eigið hnetusmjör. Málið er að jarðhnetur eru sérlega hollar, í litlu magni. Þær innihalda einómettaðar fitusýrir sem stuðla að heilbrigðu hjarta. Jarðhnetur innihalda einnig mangan sem er snefilefni, B3, fólinsýru og eru að auki auðvitað próteinríkar. Rúsínan í pylsuendanum er að jarðhnetur innihalda líka mikið af andoxunarefnum (meira en epli, rauðrófur og gulrætur)! Þessar smákökur eru líklega þær kökur á vefnum mínum sem innihalda stystu innihaldslýsinguna eða aðeins þrjú hráefni! Ég notaði milligróft hnetusmjör en það má nota gróft á móti mjúku eða einungis mjúkt (fínmalaðar hnetur). Jarðhnetur eru skyldar baunum frekar en hnetum og þar er nafnið komið, Pea-nuts. Þær byrja að vaxa sem blóm en verða svo þungar að þær enda ofan í jörðinni og klára vöxtinn þar. Já og var ég búin að segja ykkur að þessar kökur eru algjört sælgæti og afar bragðmildar svo það má t.d. krydda með kanil ef sá gállinn er á ykkur!