Gullnar piparkökur

25. nóvember, 2007

Maður minn...lyktin sem kemur þegar maður bakar þessar. Namm. Vildi að ég gæti pakkað henni í krukku og átt að eilífu. Þessar piparkökur eru sérlega hollar, jólalegar og góðar og mjög fljótlegar í undirbúningi. Þessi uppskrift að smákökum hentar vel þeim sem hafa eggjaóþol, mjólkuróþol og hnetuóþol. Einnig hentar hún jurtaætum (enska: vegan) því engar dýraafurðir eru notaðar í uppskriftina.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

Gullnar piparkökur

1 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án mjólkur
Án eggja
Án hneta
Vegan

Gullnar piparkökur

Gerir um 30 piparkökur

Innihald

185 g spelti
1 tsk vínsteinslyftiduft
3 tsk kanill
5 msk kókosolía
115 ml agavesíróp
4 msk rapadura hrásykur (eða muscovado sykur)

Aðferð

Hitið ofninn í 200°C.
Sigtið saman í stóra skál: spelti, lyftiduft og kanil. Hrærið vel.
Setjið agavesíróp, rapadura hrásykurinn og kókosolíu í pott. Hitið varlega, á mjög lágum hita og hrærið vel þangað til allt blandast saman. Kælið í smástund.
Hellið innihaldi pottsins í stóru skálina og hnoðið deiginu vel saman. Gott er að nota deigkrók á hrærivél.
Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír. Rúllið deiginu í litlar kúlur og leggið á plötuna. Gætið þess að hafa um 2 sm bil í næstu köku.
Ýtið aðeins ofan á kökurnar með gaffli (gott að dýfa í spelti áður en þið ýtið ofan á kökuna).
Bakið í um 8-10 mínútur eða þangað til kökurnar eru orðnar gullnar (eða þangað til góða lyktin er alveg að fara með ykkur!).

Gott að hafa í huga

Nota má hreint hlynsíróp (enska: maple syrup) í staðinn fyrir agevesíróp.
Ef kókosolían er hörð má stinga krukkunni í heitt vatn í nokkrar mínútur þar til hún verður fljótandi.
Nota má svolitla klípu af negul með kanilnum.
Muscovado sykur fæst í heilsubúðum.